在两镇堡村租种了20亩芹菜的刘胜利告诉记者，单单是在两镇堡村附近，多年的芹菜种植营销，形成了两家冰块加工厂，多家摩托车销售企业，以及固定来此地拉货的数百名货车司机这样一个庞大的经济群体。其中，最引人注目的是大批发商与菜农之间的牵线人代办。“他们都是非常正规的代办，区里专门组织他们进行过培训，如何辨别芹菜好坏，如何沟通组织农户，如何与外界联系寻找批发商等等，还办有执照。”刘胜利说，仅在村子附近，日出货30吨以上的代办就有20人。在往年的七八月份，他们是最为忙碌。“从2001年开始，芹菜价格一直很稳定，种菜的农户都尝到了甜头，种上两三亩，就能收入2万元。”武屯镇两镇堡村镇西村民组组长杨海防说，连续数年的“顺水顺风”，让农民不断地增加投入，不少人的多年积蓄都集中到了这一链条的末端，等待来年的丰厚回馈。但结果是，谁都没有想到的低价。芹菜的生长周期正好介于小麦的空余，夏季种植，11月左右收割完毕。由于在农产品中属于中高价位的蔬菜，产量又高，通常能达到亩产万斤，阎良一带的芹菜种植颇为“铁杆”。今年落空的希望，也打乱的村民们正常的生活。原本进入岁末是菜农们“在家数钱”的日子，现在都出去了，“不是躲债，就是不得不进城打工，挣一点是一点”。“种芹菜是个费力费钱的活计，两天就得一浇水，一年下来一亩地水费电费至少三四百，加上买农药的400元，承包地费用360元，以及种菜出菜的人工费用，成本在1500元左右。”刘建江说，但按照几分钱的价格，即便亩产5000公斤全部卖出，不过只有几百块。旋耕刀抛去今年芹菜大降价滞销的背景，作为全国三大芹菜种植基地之一的阎良，种芹菜的历史已有20年，品种主要为西芹，也有为数不多的小芹菜。多年的种植与市场培育，无论是处于最底层的菜农还是山东、杭州的大批发商，在连接芹菜种售两个端点之间，阎良还有更多以芹菜为生的人，车主、司机、小工、信息员、代办，人数均不在少数的这些群体昭示着这原本是一个已近成熟的蔬菜产销链条。也曾有个别菜农自寻出路，试图拉着芹菜直接进城直销，然而市场的游戏规则却将他们拒之门外。

自已一方面要组织车辆，既要交过路费，还要寻找市场，然后交管理费，对他们这种生手来说，难度太大。“开始的时候批发商和代办追着你买，但不到最高产的季节舍不得卖，但没多久，你追着他卖都来不及了。”前几天，刘建江以0.08元每斤的价钱卖掉了最后一批芹菜，之后盘算了一下，一亩地赔了1000多块钱。“往年最贵的时候卖到5.2元一公斤，最便宜也有1.8元一公斤，一亩地可以挣2500元。”连续几年的好价钱，让老刘对第三年更加充满期待，刘建江家承包了20亩地，前年种了2亩芹菜，去年增加到6亩，但风云突变，在今年6月份菜价短暂地停留在0.5元一段时间后，就持续走低，直到最近的0.06元一斤的最低价。踩下油门，轰鸣的机器迅速轧向绿油油的芹菜地，翻滚的旋耕刀将芹菜绞的粉碎，从地下翻出来的泥土将青菜迅速埋到地下，一股浓浓的清香迅速向周围散播。20分钟过后，这块5亩的芹菜地被犁为平地，与旁边已长出两三寸高的麦地相比仍显突兀。“对于我来说，犁芹菜地跟犁正常的农田没什么区别，都是30块钱一亩。”10月29日14时53分，说这句时，朱军没有表现出惊奇。武屯镇两镇堡村镇西村民组组长杨海防说，去年中国大面积水灾使得盛产蔬菜的南方地区普遍受到严重影响，导致各种蔬菜匮乏，南涝北旱的特点让山东地区面临旱灾，山东蔬菜同样遇到灾难。这就在一定程度上限制了老百姓对蔬菜品种的选择，这就给了阎良芹菜一个很大的市场空间。加之，本身阎良种植面积不多，最终导致芹菜价格飞速上涨。而在今年，很多人看到去年芹菜极高的利润，纷纷新种或扩大芹菜种植面积，多种11000亩，阎良整体就多产5500万公斤芹菜。 昨天，除现场洽谈外，组委会还精心组织的专利拍卖会，涉及到日用、保健等行业共10项专利技术，但因无人应标，拍卖全部流产。 参与拍卖的10项专利技术，转让起价从5万元到100万元不等。有5项专利技术转让起价超过了50万元，其中“环保节油器”最高达100万。拍卖会上显得异常沉闷，竞拍者无一举牌。10项专利技术整个拍卖过程不到5分钟，最后全部流标。一投资者分析，拍卖的标的起价偏高，是流标的主要原因，其次竞买者已私下与专利持有人进行了接触。 “一瓶矿泉水就能买13公斤大芹菜！”这不是一个简单的比喻，对于西安市阎良区来讲，这更是一场“灾难”。伴随着今年当地2.1万亩芹菜大面积丰收，农民收获的不是喜悦更多的却是忧愁，0.12元一公斤的极低价格让他们伤透了心，无奈之下不少农民作出非常之举，以每亩30元的价格用拖拉机把长势良好的芹菜搅碎埋到地下。事实上，作为全国三大芹菜种植基地之一的阎良，已经形成了一个较为完整的市场生产销售链条，面对不断下跌的市场价格仍然束手无策。当农村经济与市场真正接轨时，矛盾突发不仅仅是深思，更应该是如何破解。虽然生物色素至今仍被列为“非营养因子”、“无营养作用”的活性物质，但我们相信，随着科学进步及广泛应用，生物色素很可能成为人体的“第八营养素”；而为了促进人类的健康与长寿，更多的深色动植物食品资源会得到选育和开发。黄酮类化合物是一类广泛分布于植物中的红蓝色水溶性色素，它们具有清除氧自由基及抑制脂质过氧化的能力。由于具有抗氧化性且低毒，因此这类化合物成为药物和营养剂中乐于使用的生物色素。根据不同人群的需求，在安全食品、绿色食品、有机食品、生态食品的基础上，功能性食品应运而生并得到了迅速发展。

专家预测今后改善食物结构的重点之一是：利用营养学与医学结合及生化工程进步，针对不同人群的需求，旋耕刀大力开发具有抗氧化、消除自由基、延缓衰老的生物色素及含有生物色素的黑色食品。过去人们认为，食物的某种营养素含量愈丰富，对人体就愈有好处。这种观念是片面的。鉴于欧美一些发达国家过分强调“三高”食品引发的“文明病”，人们不得不进行反思，开始认识到膳食中营养素的平衡和合理搭配最为重要。现代医学揭示：纤维素虽不能为人体所吸收，但能进行反吸收，能将体内多余的营养和脏物带走，对营养过剩的现代人大有益处，因而被称为人体不可缺少的“第七营养素”。因此，富含叶绿素、纤维素、维生素的青色食物以及经科学加工而成的青色食品又占了饮食结构主食之一的重要位置——这是人类饮食开始回归自然的又一次改革。但是，由于在青果、青菜、青豆的栽培过程中大量使用农药和化肥，既污染环境，又使食物带上了残毒，因而出现了不利健康的一面。随着生活水平不断提高，社会日益进步，人们的健康理念不断更新。人从胎儿到出生，从婴儿到儿童，从青少年到成人，女人从结婚后怀孕到分娩、更年期，无论男女老少都会对食物与营养产生不同需求。动物驯化以及肉乳类加工技术大大提高了人类饮食中的脂肪、蛋白质含量和热能，进一步促进了人类体质和智力发展。但由于长期大量食用含有“三高”（高能、高脂、高蛋白质）的红色食品，造成能量过剩并引发了各种“富贵病”和“文明病”。例如美国自上世纪50年代以来大力提倡肉、蛋、乳等红色食品，并长期将其放在食品首位，导致癌症、心血管病死亡率居高不下。同时，由于在农业生产中大量使用化肥，工业的发展造成水质、空气、土壤的污染，在食品加工过程中添加糖精、色精、香精和防腐剂等添加剂，引入了不安全的因素，对人类的健康造成很大威胁。依靠自然存在、飘忽不定的野生动植物为主食，只能使人类过着半饥半饱的生活。为了繁衍自己，人类逐步发明了畜旋耕刀种、灌溉栽培、引种育种，直至食物的初加工等技术。通过栽培旱生作物、建设水利、培养高产粮食作物，逐步解决人类温饱。在风调雨顺、五谷丰登的季节，为了有效地储存食物，人类又开始了将粮食加工制成保藏期较长的酒及粉干、粉丝等旋耕刀系列食品。这种以淀粉（白色食物）为主食的第二次饮食改革让人类初步达到了温饱，但是以碳水化合物为主食的营养往往蛋白质摄入不足，能量偏低。机构投资者共接待专利或技术融资项目达500多项，但机构投资者相中的仅5个。天赋投资集团北京代表处负责人介绍，由于投资大，至少在5000万元以上，他们对此非常重视，将派出专家团队，对项目进行详细考察后，才会有具体投资计划。火的用途被发现后，人类的饮食发生了一场由生食到熟食的革命。人类第一次可以把猎捕的野禽、野兽和野果用火烧成营养丰富、美味可口的食物。由野生青色食物与红肉食物构成的食谱比原始的单一以野果为主的食谱前进了一大步，这种热能较高的食物结构逐步改善了人类自身的智力和体质，大大提高了人类的身高和寿命。

三天来，包括天赋投资集团、喜多投资集团等美国投资公司及重庆华尔帝投资公司等机构投资者，通过洽谈相中5个项目，集中在能源、化工、科技领域。已敲定的是重庆华尔帝投资1亿元，拿下转基因技术。对转基因项目的具体情况，双方表示因涉及技术原因及市场竞争关系，都不愿意披露。 一度被马怀绘与村民们当作偶像的肖永印，同样在今年的风波中受到重挫。55岁的肖永印说，他今年共种值了13亩，却一共收入五、六千元，还不如去年的两亩芹菜。让马怀绘们没想到的是，现在丰收了，质量最好的芹菜每公斤价格却跌到0.16元(一般芹菜价格为0.12元)，一亩地的收入也就是800元钱，而他总投入一亩要花费1700--1800元，每亩净赔1000元，不仅希望没有，连本也搭了进去。去年，肖永印家种了两亩芹菜，每公斤按照0.7元价格出售，共卖了7000元，而到后期每公斤就涨到0.8元。马怀绘盘算，就按照每公斤0.7元的价格出售，一亩地产5000公斤，一亩就能卖3500元，武屯镇土刘村51岁的马怀绘有两个儿子、一个女儿。小儿子在上初三，今年要参加中考，老大也过了结婚的年龄。两个孩子都需要钱，老二的学费一年2000元，老大结婚需要3万多。这些都促使马怀绘想尽一切办法给子女挣钱，机会在哪儿呢？自己种上15亩地，算下来能卖5.25万元。孩子上学、结婚肯定是没问题，还能办一场很像样的婚礼。马怀绘的想法在土刘村有着更多的复制，更多的村民从肖永印的身上得到启示，那就是多种芹菜也是发家致富的快速之路。有着泥瓦技术的土刘村，往年村里20--50岁的青壮年，大都外出打工，由于是技术工种，大多打工者每天能收入35--40元，一年下来也能有1万元的收入。不出远门在自己家的土地上也能致富的实际，让大家看到了另一种希冀。村里人几乎达成了默契，外出打工的基本上不出去了，都踏踏实实地在家种上芹菜，把自己所有的心思投入到这块土地上。被机器推过的芹菜地，与正常收割的区别十分明显，泥土夹杂大量绿色的菜杆。10月29日，沿阎良城区通往武屯镇的公路两侧，这样的土地随处可见。武屯镇两镇堡村镇西村民组组长杨海防说，仅他们村就毁掉有500亩，据他推测整个阎良区被毁掉数字保守估计也会达到3000亩。作为一个有着较为成熟市场链条的阎良，应该说具有一定的市场风险意识，为何今年的芹菜价格一落千涨，最终让市场生产源无可奈何？“在这块地上俺们一家老小没少费劲，从种上开始就像养自己的孩子，一大清早就起来呆在这儿。浇地、打药、施肥……一点也不敢懈怠，害怕长不好，后来整天就像长在地里似的。终于盼到了希望，盼到了头，忙忙碌碌干了一季，却盼到现在自己亲自请人来毁掉菜地！”新民村村民李志民无奈地一声叹息，不忍心再多看一眼已经被犁倒的芹菜。就在20分钟前，他与家人还在这块地上忙着摘取芹菜心，而现在他感觉更多的是心痛。朱军，西安市阎良区武屯镇新民村村民，自己家拥有数台耕地用旋耕刀。他说，这段时间，家里的几台拖拉机都没闲着，每天都会开着去犁长着芹菜的农田，一天都会犁掉五、六亩。这种情况已经持续有一个星期的时间了，在往年他还从来没遇到过直接耕有农作物的土地。跟他一样忙碌犁掉芹菜地的拖拉机手，还有很多。

黑色食品中的黑色素属于花色苷类化合物。颜色较深的黑色食品含有较合理的营养和有利长寿的成分。例如黑米果皮（米糠）中含有丰富的黑色素，对过氧化氢有清除作用，还能够清除超羟基自由基及超氧阴离子自由基，明显抑制卵黄脂蛋白的过氧化。此外，还有各种动物黑素，例如乌鸡黑素、海参黑素等。研究表明，这些动物黑素对防治心血管病、美容、延年益寿等都有功效。叶绿素是生命赖以生存的主要物质。研究证实：叶绿素能抑制多环芳烃类的诱变作用；此外，它还能抑制许多环境和膳食中经常接触的复杂混合物，例如炸牛肉、香烟烟雾、煤尘、柴油排出物等的诱变作用——这表明叶绿素很可能有防癌作用。叶绿素来源丰富，没有毒性，由其较肯定的抗突变作用并深入探讨其抗肿瘤作用，并使之用于肿瘤、某些心血管疾病和衰老的预防，具有广阔的发展前景。类胡萝卜素是植物和微生物合成的生物色素，在自然界中大约有600多种，它是光合作用的光吸收剂和光过敏作用的保护剂。除作为色素使用外，还具有多种生物学作用，可作为维生素A前体、机体免疫力的增强剂、细胞增生与肿瘤转化的抑制剂，降低某些疾病发生的危险，如某些心血管病、某些癌症、老年性白内障与眼睛黄斑退化所致失明等。所谓生物色素是指自然存在于动植物、微生物体内，具有清除人体自由基、抗氧化、抗衰老功能的有色物质。自然界中分布最广而且最重要的生物色素有类胡萝卜素类、叶绿素类、黄酮类及花色素类等，而黑色食品是生物色素的最重要载体。据了解，阎良区今年种植面积为2.1万亩，每亩产菜约4000公斤。每年8月下旬到10月为芹菜销售晚期，越到晚期产菜量越大，每亩能达到5000公斤。据此推算，仅毁掉的芹菜就占到种植面积的1／7。10月29日，在离开西安时，我们从当地蔬菜市场上了解到，西安市区西芹零售价格是每公斤0.8元左右。10月30日，郑州市金水区生产路两家菜贩称西芹价格分别为每公斤0.8元、1元，即使不好看质最较差的芹菜1.5公斤也要1元钱。“供需失衡是今年价格走低的主要原因之一。”阎良区武屯镇蔬菜产销协会会长孙克民在给当地媒体分析原因时称，今年同期气温偏高，旋耕刀使芹菜成熟期略有推迟，加之今年种植面积较大，使得往年10月初就能结束的芹菜收购，今年将推迟到10月底。本来想趁着外地芹菜未集中上市打个时间差卖个好价钱，但今年刚好赶上全国的蔬菜都丰收了，使得供需矛盾比较突出。事实上，农民的市场参与积极性被调高了，不少外出打工者也舍弃了自己进城的机会与念头，当他们想真正伏下身下为农村经济做点事，市场的无情却打破了他们的创身农业市场经济的梦想。

眼下急迫的是，当农村经济与市场真正接轨时，矛盾突发不仅仅是深思，更应该是破解。拿下旋耕刀专利的这位投资者称，他主要是看中项目的市场前景及风险，像旋耕刀技术，虽然投资大，但回收较快，根本不愁销路。希望与泡沫“地都是租的，种小麦之前到期，但今年菜一直卖不出去，拖到现在，价钱还是几分钱一斤，土地主人又催着种麦，只好直接要机器推掉。”菜农李志民抽着烟，看着被推平的土地嘴里喃喃说。“连着三四年都是好收成好价钱，谁也想不到今年会滑得这么厉害。”10月29日，在武屯镇装车的菜农刘建江说。与专利拍卖遇冷相比，场外专利颇受投资者青睐，其中最大的收获者郭建中，其新型“旋耕刀”专利技术，通过洽谈被一个投资者斥资千万拿下。目前，双方正就合作细节进行洽谈。该旋耕刀技术首次实现双旋耕刀耕地，齿轮箱采用摩托车式理合器。最抢眼球的“首次重庆美女肖像使用权拍卖会”上，6佳丽肖像权参加拍卖，有3位佳丽的品牌形象代理权被成功拍出，其中1号杨柳的代理权最高拍出了11万元，另两位美女共拍得9.5万元。